[EN] Luftig-leckere Blätterteig-Schmetterlinge mit Kurkuma-Flügeln

[EN] Dieses Frühlings-Rezept eignet sich hervorragend, um aus wenigen Zutaten leckere Hingucker für das Osterfrühstück zu zaubern. Wir haben uns für gelbe Kurkuma-Flügelchen entschieden, aber man kann auch z.B. Hagebuttenpulver für eine rötliche Färbung nehmen. Wer mag, bäckt sich einen bunten Schmetterlingsschwarm – ob als süße Oster-Deko oder einfach nur, um den Frühling willkommen zu heißen. 

Ingredients

[EN] Zutaten für 12 Stück

1 Rolle MOIN Dinkel Blätterteig Vegan

4 gehäufte Esslöffel Zucker

1 gehäuften Esslöffel Kurkuma

etwas Wasser zum Bestreichen

Preparation

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  1. Dinkel Blätterteig Vegan aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Unter- und Oberhitze) vorheizen.
  2. Zucker und Kurkuma mischen.
  3. Blätterteig ausrollen und mit einem Backpinsel dünn mit Wasser bestreichen.
  4. Zucker-Kurkuma-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
  5. Blätterteig von beiden kurzen Seiten bis zur Mitte einrollen.
  6. Die Rolle so drehen, dass die Rollen aufeinander liegen. 
  7. Mit einem Messer oder einem scharfen Spachtel 2-3 cm dicke Stücke schneiden.
  8. Diese Stücke wiederum an der offenen Seite halb einschneiden.
  9. Dann die Teilchen vorsichtig nehmen, wie einen Schmetterling aufklappen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.
  10. Schmetterlinge etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie schön braun und knusprig aussehen und am besten noch warm vernaschen.

 

Tipp: Statt Kurkuma kann man auch Hagebuttenpulver oder andere farbige Gewürze nach Geschmack verwenden.