Leckere Lauchküchlein
Diese putzigen Lauchküchlein aus unserem Blätterteig machen sich perfekt als köstliche Überraschung, beispielsweise zum Muttertag.
Hol dir einfach deinen favorisierten MOIN-Blätterteig aus der Tiefkühlabteilung deines Biomarktes und probiere es aus.
Zeitbedarf
Zubereitung: ca. 35 Min.Backzeit: ca. 25 Min.
Zutaten
Für 12 Stück brauchst du:
2 Packungen MOIN Bio Blätterteig
2 EL Olivenöl (+ etwas zum Einfetten der Form)
3 Stangen Lauch, gewaschen & fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, klein gehackt
1 EL Mehl
2 EL pflanzliche Alternative zu Crème Fraiche
2 EL Soja-Cuisine (+ etwas zum Bepinseln)
1 TL Thymian, gerebelt
100 g Cashew-Kerne
1 EL Edelhefe-Würzflocken
1 EL Semmelbrösel
Steinsalz & schwarzen Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
1. Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Klein geschnittenen Lauch und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten.
2. Wenn der Lauch weich ist und leicht Farbe angenommen hat, das Mehl dazu geben und eine Minute mit anbraten. Dann die Crème Fraiche Alternative unterrühren, bis alles leicht eingedickt ist.
3. Lauch-Mix vom Herd nehmen, in eine große Schale geben und mit Steinsalz & schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Cashew-Kerne, Edelhefe-Würzflocken und Semmelbrösel in einen Mixer geben und miteinander vermengen. Vorsichtig mit Steinsalz abschmecken. Schon hast du eine vegane Alternative zu Parmesan. Diese unter den Lauch-Mix heben und vollständig auskühlen lassen.
5. Blätterteig aus der Verpackung nehmen und Scheiben ca. 5 Minuten auf einem Brett oder Backpapier nebeneinander antauen lassen.
6. Muffinform mit sehr wenig Öl einfetten. Jetzt kommt Trick 17: Aus Backpapier ca. 12 cm lange Streifen schneiden und jeweils einen in die Förmchen legen. Dadurch kannst du später die gebackenen Küchlein super easy aus der Form heben.
7. Angetaute Blätterteigscheiben leicht ausrollen und halbieren. Muffinförmchen mit jeweils einer halben Blätterteigscheibe auslegen und mit ca. 2 TL Lauch-Mix befüllen.
8. Aus den übrigen Blätterteigscheiben für jedes Küchlein runde Deckel ausschneiden. Nimm‘ dazu am besten einen Becher zu Hilfe, der den selben Kreisumfang wie die Muffinförmchen hat, und mit dem du die Deckel ausstechen kannst. Den Teig, der dabei als Rest übrig bleibt, kannst du kurz kneten, ausrollen und neu ausstechen – entweder für weitere Deckel oder für kleine Verzierungen, wie bspw. Blätter oder Herzen.
9. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
10. Blätterteigränder mit Cuisine einpinseln, mit jeweils einem Deckel belegen und mit den Zacken einer Kuchengabel festdrücken. Deckel ebenfalls mit etwas Cuisine bepinseln und mit kleinen Blätterteig-Motiven verzieren. Auch diese noch einmal mit Cuisine bepinseln.
11. Lauchküchlein ca. 25 Minuten goldbraun backen. (Die Backzeit kann je nach Ofen-Typ variieren.)
