Glückstädter Apfelröschen
Diese Blätterteig-Backanregung für vegane Apfelröschen wurde von Ina Gecke entwickelt, Inhaberin des Kombrink aus Berlin.
Zeitbedarf
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std.Backzeit: ca. 30 Min.
Zutaten
Für 24 Stück brauchst du:
1 Pkg MOIN Bio Blätterteig Vegan
3 große rote Äpfel
40 g gemahlene Mandeln
40 g Rohrohrzucker
Zimt
1 Mini-Muffinform
Margarine (z.B. von Alsan) zum Einfetten der Backform
Zubereitung
- Backofen auf 175° C Grad (Umluft: 155°C) vorheizen. MOIN Bio Blätterteig Vegan aus der Tiefkühlung nehmen, Teigscheiben trennen und ca. 5 Min. antauen lassen.
- Äpfel vierteln, entkernen und mit einem Sparschäler an der langen Seite in dünne Scheiben schneiden.
- Die Backform gut ausfetten. Rohrohrzucker und Mandeln miteinander vermischen und in jede der 24 Mulden 1 kleinen Teelöffel der Mandel-Zucker-Mischung geben.
- Jede Teigplatte in 4 gleich große Streifen schneiden. Ca. 9 Apfelstreifen, je 3 in einer Reihe, übereinander fächerartig auf den ersten 2/3 eines Blätterteigstreifens anordnen (siehe Skizze). Von der Apfelseite her fest aufrollen, so dass zum Schluss nur noch der Teig um die Äpfel gewickelt wird. Das Gebäck fest in eine Form drücken. Mit allen weiteren Streifen genauso verfahren. Am Ende mit ein wenig Zimt und Zucker bestreuen und für ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene backen.
TIPP: Dieses Rezept gelingt auch mit jedem anderen unserer Blätterteige.
