Portugiesische Pastéis de Nata
Zum Gennießen ist es nie zu früh!
Das typisch portugiesische Blätterteigtörtchen wird in seinem Heimatland bereits zum Frühstück genossen. Wir können’s keinem verübeln, so lecker wie die kleinen Pudding-Teilchen sind!
An manchen Tagen bleibt man morgens vielleicht eh etwas länger im Bett, träumt erstmal noch von paradiesischen Stränden an der Atlantikküste und steht dann rechtzeitig zum Nachmittagskaffee auf. Passt doch! 😉
Zeitbedarf
Zubereitung: ca. 30 Min. (inkl. Abkühlzeit für den Pudding)Backzeit: ca. 25 Min.
Zutaten
Für 24 Stück brauchst du:
1 Pck MOIN Bio Dinkel Blätterteig
400 ml Milch oder Haferdrink
1 Pck Vanille-Puddingpulver
2 EL Rohrohrzucker
3 Eigelb
Pflanzenmargarine zum Einfetten
optional: Zimt & Puderzucker zum Garnieren
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24er Mini-Muffinform
Zubereitung
- Vanillepudding mit 400 ml Milch bzw. Haferdrink kochen und abkühlen lassen. Wer mag, rührt zuvor noch das Eigelb in den heißen Pudding.
- MOIN Dinkel Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und ein paar Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Kreise aus dem Blätterteig ausstechen (ca. 6 cm) und in die leicht eingefetteten Mulden der Muffinform legen.
- Pudding in die Blätterteigförmchen füllen.
- Pastéis de Nata im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, dabei darf die Oberfläche ruhig etwas braun werden.
- Optional: Die warmen Pastéis de Nata mit etwas Zimt und Puderzucker bestreuen und direkt genießen.
TIPP: Dieses Rezept gelingt auch mit jedem anderen unserer Blätterteige.
