Südafrikanische Pumpkin Pastries
Zeitbedarf
Zubereitung: ca. 40 Min.Backzeit: ca. 20 Min.
Zutaten
für 6 Stück
1 Pck. MOIN Bio Blätterteig Vegan
650 g Kürbis
3 Knoblauchzehen
2 kleine rote Zwiebeln
1 EL Aceto Balsamico
1 EL Rohrohrzucker
1 TL Rosmarin (gerebelt)
Steinsalz
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kürbis schälen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kürbiswürfel und ungeschälte Knoblauchzehen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufelt ca. 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebel-Halbringe darin ca. 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren glasig braten.
- Aceto Balsamico und Zucker hinzufügen und in weiteren 10 Minuten die Zwiebeln karamellisieren.
- Kürbiswürfel etwas abkühlen lassen, dann den Knoblauch aus seiner Schale herausdrücken. Schale entsorgen und den weichen Knoblauch gut zerkleinert unter den Kürbis mischen.
- Karamellisierte Zwiebeln hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- Blätterteigscheiben nebeneinander legen und 5 Minuten antauen lassen. Die abgekühlte Füllung mittig auf die Blätterteigscheiben verteilen. Jeweils alle vier Ecken zur Mitte hin falten, leicht andrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Min. backen.
Tipp: Dazu passt ein Salat und cremiger Kartoffelbrei.
