Zusammen für beste Qualität
Wir haben 30 Jahre Erfahrung im Herstellen von Plunder- und Blätterteigwaren in Bioland-Qualität, mit langer Teigführung und ohne den Zusatz von technischen Enzymen. Unsere Rohwaren erhalten wir von Lieferanten, mit denen wir teils seit mehreren Jahrzehnten vertrauensvolle Geschäftsbeziehungen pflegen und gemeinsam Höhen und Tiefen gemeistert haben.
Auf 4.500 qm Backstube stellen wir mit rund 80 Mitarbeiter*innen hochwertige Backwaren in verschiedensten Varianten her – ob aus Weizen oder Dinkel, vegan oder mit Butter, von Croissant-Teigplatten zum Weiterverarbeiten in deiner Backstube bis hin zu fertigen Schokocroissants, die du bei dir in den Ofen schiebst und gegebenenfalls anschließend nach Belieben veredeln kannst.
Weniger Abschriften durch punktgenaues Backen
Unsere fertigen Produkte ermöglichen es dir, punktgenau zu backen. Je nachdem, wie der Tag verläuft, kannst du innerhalb von 1 Stunde weniger oder mehr nachbacken. So hat die Filiale oder Backstube am Morgen weniger Arbeit auf einmal und wird über den Tag immer wieder mit dem tollen Duft frisch gebackener Croissants, Franzbrötchen u.v.m. durchströmt. Durch dieses dem Tagesgeschäft angepassten Backen ergeben sich am Abend weniger Abschriften.
Zufriedene Kund*innen dank großer Auswahl
Nicht nur die Frische und der hervorragende Geschmack der Backwaren, auch das große Angebot sorgt für Kundenzufriedenheit. Vor allem unser veganes Snacksortiment bietet eine bunte Auswahl im Bistrobereich der Filiale, sodass neben belegten Brötchen auch mal eine Pizzaschnecke oder ein Laugen-Sauerkrautstrudel auf dem Teller landen kann.
„Wir beziehen unsere Croissants von MOIN, weil sie höchste Qualität und handwerkliches Können bieten. Die Produkte zeichnen sich durch einen französischen Charakter und eine perfekte Textur aus. Die Zuverlässigkeit und der hervorragende Service sind für uns ebenfalls entscheidend!“
– Kundenfeedback –
Konzentration auf das, was man gut kann
Wir alle bekommen den Personal- und Fachkräftemangel zu spüren. Da gilt es umso mehr, sich auf das Wesentliche im Unternehmen zu konzentrieren. Bei uns sind es die Plunder- und Blätterteigwaren, bei dir sind es vielleicht die Brote und Brötchen. So können wir uns gut ergänzen. Du brauchst keine eigene, teure Tourieranlage. Sehr gern unterstützen wir dich mit unseren fertigen, hochwertigen Bio-Teigen, die du ganz einfach weiterverarbeiten kannst. Oder du nimmst unsere fertig gedrehten Croissants und veredelst diese nach dem Backen mit einer eingespritzten Füllung oder einem aktuell angesagten Topping.
Weitere Vorteile von unseren Tiefkühl-Backwaren
Die natürliche Frischhaltung durch Tiefkühlung ermöglicht, dass wir keine Zusatzstoffe oder andere Mittel zur Haltbarmachung verwenden müssen. Das Einzige, was es braucht, ist Platz in deiner Truhe.
Außerdem sind durch die Tiefkühlung und lange MHDs weniger Anliefertage erforderlich. Das spart Zeit und Personal, da die Anlieferzeiten durch größere Bestellmengen reduziert werden können. Die Lagerhaltung wird effizienter und planbarer.
Beständige Qualität auf höchstem Niveau
Temperatur und Zeit spielen bei der Entstehung unserer Qualität eine wesentliche Rolle. So führen wir selbst unsere Croissant-Teige über einen großen Zeitraum und lassen ihn länger ruhen als es für gewöhnlich üblich ist. Dies schmeckt man nicht nur, sondern kann es durch die bessere Bekömmlichkeit auch spüren. (Schau dir hierzu gern die Ergebnisse unseres Wirksensorik-Tests an: So gut fühlen sich Verbraucher*innen nach dem Genuss unserer Backwaren)
Innovative Technik und eine achtsame Haltung ergeben eine gute Mischung. Wir sind große Fans technischer Neuentwicklungen, die es uns ermöglichen, viele Menschen mit gutem Essen zu versorgen. Sie entlasten uns bei schweren physischen Arbeiten, sodass unsere Bäcker*innen zum Beispiel nicht mehr große Mengen Teig heben oder diese per Hand ausrollen müssen. Dadurch können sie mehr Energie in Achtsamkeit und kreatives Denken stecken.
In täglichen Qualitätskontrollen prüfen wir unsere Arbeit mit einem Team aus Produktionsleitung, Produktentwicklung, Qualitätsmanagement und Qualitätssicherheit. Eine Praxis, die sich in unserem Bestreben, immer noch ein bisschen besser zu werden, bewährt hat. Um zusätzlich einen nachvollziehbaren Sicherheitsstandart vorweisen zu können, haben wir letztes Jahr neben der Bio- bzw. Bioland-Kontrolle unsere erste IFS-Zertifizierung durchgeführt und bestanden.
